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Risotto ai carciofi

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Ingredienti

  • 250 gr riso
  • 3-4 carciofi
  • olio
  • sale
  • cipolla
  • prezzemolo
  • 13 bicchiere vino bianco
  • 15 litro acqua
  • 15 dado
  • 1 noce burro
  • parmigiano

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

pulire i carciofi e tagliarli a fettine. metterli nell'acqua fredda con il succo di mezzo limone. prendere una pentola e aggiungere l'olio per il soffritto. dopo di che scolare i carciofi e aggiungerli all'olio lasciandoli soffriggere per 10-15 minuti. aggiungere il vino e lasciar sfumare. aggiungere cipolla, prezzemolo, sale e soffriggere per cinque minuti. in un'altra pentola, scaldare mezzo litro di acqua con mezzo dado.aggiungere il riso ai carciofi e lasciar cuocere per 20 minuti, girando di tanto in tanto e versando un pò alla volta l'acqua calda con il dado.una volta cotto il riso, spegnere il fornello a aggiungere una noce di burro e parmigiano. lasciar sfreddare e servire tiepido

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