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Zuppa di cicerchie

Di

Simile ad una zuppa di ceci, pero' dal gusto più delicato.

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Ingredienti

  • 500 gr cicerchie
  • 1 cipolla
  • 1 pomodoro
  • 1 costa di sedano
  • 2 patate
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 l brodo vegetale
  • rosmarino
  • salvia
  • sale
  • pepe
  • olio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 120minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere in ammollo le cicerchie per almeno 24 ore cambiando l'acqua.

Tappa 2

Trascorso il tempo, tritare cipolla, sedano e tagliare a dadini il pomodoro e le patate.

Tappa 3

In una pentola capiente far rosolare l'aglio con l'olio.
Quando saranno appassiti, eliminarli ed aggiungere cipolla e sedano e cuocee per una decina di minuti aggiungendo acqua temperatura ambiente se necessario.

Tappa 4

Aggiungere patate, pomodoro e le cicerchie, sale e pepe.
Cuocere per un'ora a fuoco basso aggiungendo brodo di tanto in tanto sempre mescolando.

Tappa 5

Dopo un'ora di cottura aggiungere le spezie e continuare la cottura per un'altra ora a fuoco dolce.

Tappa 6

Servire calda con un filo d'olio a crudo.

Aggiungere un po' di peperoncino.
Accompagnare con fette di pane tostato.

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