Zuppa di cicerchie

Di alessia_marcon

Simile ad una zuppa di ceci, pero' dal gusto più delicato.

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Ingredienti

500 gr cicerchie
1 cipolla
1 pomodoro
1 costa di sedano
2 patate
2 spicchi d'aglio
1/2 l brodo vegetale
rosmarino
salvia
sale
pepe
olio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 120minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere in ammollo le cicerchie per almeno 24 ore cambiando l'acqua.

Tappa 2

Trascorso il tempo, tritare cipolla, sedano e tagliare a dadini il pomodoro e le patate.

Tappa 3

In una pentola capiente far rosolare l'aglio con l'olio.
Quando saranno appassiti, eliminarli ed aggiungere cipolla e sedano e cuocee per una decina di minuti aggiungendo acqua temperatura ambiente se necessario.

Tappa 4

Aggiungere patate, pomodoro e le cicerchie, sale e pepe.
Cuocere per un'ora a fuoco basso aggiungendo brodo di tanto in tanto sempre mescolando.

Tappa 5

Dopo un'ora di cottura aggiungere le spezie e continuare la cottura per un'altra ora a fuoco dolce.

Tappa 6

Servire calda con un filo d'olio a crudo.

Aggiungere un po' di peperoncino.
Accompagnare con fette di pane tostato.