Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Cous cous di verdure

Di

Vota per questa ricetta 3.1/5 (260 Voti)

Ingredienti

  • 250 g di cous cous a cottura istantanea
  • 2 cipollotti
  • 3 carote
  • 3 zucchine
  • 1 melanzana
  • 500 ml acqua
  • 1 bustina zafferano

Informazioni

persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Affettare il cipollotto e stufarlo con un goccio di olio in una padella; aggiungere il cous cous e tostarlo per qualche minuto. In seguito scaldare l'acqua e aggiungere lo zafferano, quindi unire al cous cous e lasciar congiare per 5-10 minuti. Mettere in una grande terrina e sgranare con una forchetta. Tagliare le ferdure a fettine e grigiarle su un piastra in ghisa. Tagliarle a pezzettini e unirle al cous cous a freddo.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

La pizza arcobaleno, coloratissima e con tante verdurine fresche!

Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani. 

 

INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.

 

Commenta questa ricetta

Tabbouleh libanese Dolce di cous cous e more