Mousse al cioccolato fondente light
Di Ida Ladiana
Nove persone su dieci amano la cioccolata, la decima mente .
1 Foto
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone :
- 200 g. di cioccolato fondente, 40 g. di burro, 2 cucchiai di zucchero a velo, 3 uova, 2 cucchiai di latte,un pizzico di sale.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento:
Tagliare a pezzetti il cioccolato e farlo sciogliere a bagno-maria, con il burro e 2 cucchiai di latte. Togliere dal fuoco e farlo intiepidire; amalgamare i tuorli, uno alla volta,mescolando energicamente finché il composto non risulterà omogeneo; lasciare raffreddare. Montare gli albumi con un pizzico di sale, prima che diventi a neve incorporare lo zucchero a velo e montare successivamente a neve ferma. Ora con una spatola in gomma aggiungere gli albumi a piccole dosi nel composto di cioccolato, gradatamente dall’alto verso il basso in modo che non si smonti . Versare la mousse in una grande coppa o in 4 coppette individuali, possibilmente in vetro o cristallo; mettere in frigorifero per almeno 4 ore. Io l’ho preparata la sera per il giorno dopo.
Guarnire a piacere.
Ricetta del blog Quinto Senso Gusto
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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