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Gnocchetti di patata

Di

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Ingredienti

  • 1 kg. di patate
  • 1 noce di burro
  • 300 gr. di farina
  • sale fino q. b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessate le patate;
Passatele nello schiacciapatate;

Tappa 2

Aggiungete sale e burro;
Unite la farina un pò alla volta;
Lavorando l'impasto fino a quando non diventerà morbido e uniforme;

Tappa 3

Tagliate l'impasto a pezzi con i quali formerete dei cilindretti, facendoli rotolare su una spianatoia infarinata, sotto ai palmi delle mani;

Tappa 4

Tagliate i cilindretti in tanti pezzetti di circa 2 cm, arrotondateli e scavateli con la punta delle dita;
disponete gli gnocchetti sul tavolo infarinato, pronti per essere immersi in acqua bollente;

Tappa 5

La cottura degli gnocchetti è molto rapida e vanno scolati con una schiumarola ( Mai con lo scolapasta) quando salgono a galla;

Tappa 6

Condirli con ragù oppure con altri sughi a piacere:

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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