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Pane Rustico alle Castagne e Frutta secca

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Treccia

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Ingredienti

  • 200 gr lievito madre semiliquido
  • 300 ml acqua
  • 100 gr farina di nocciole
  • 200 gr farina di castagne
  • 300 gr farina integrale
  • 1 cucchiaio miele
  • 20 gr sale
  • 50 gr olio evo
  • 15 gr pistacchi tritati
  • 15 gr noci di macadamia tritati
  • 50 gr farina 0

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare tutti gli ingredienti meno la frutta e i semi.
Formare una palla e lasciar lievitare tutta la notte.
Al mattino sgonfiare l'impasto, allargarlo e unire la frutta tritata.
Impastare per bene, poi formare una treccia.
Mettere nello stampo e far lievitare fino al raddoppio del volume, spennellare con uova e acqua.
Spennellare di nuovo, cospargere di semi e frutta tritata.
Infornare a 200° per 10'.
Abbassare a 180° e portare a cottura.

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