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Manuela Peresson

LA CRESCENTA

Di

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Ingredienti

  • 1 kg farina 0
  • 150 gr strutto bianco
  • 25 gr sale
  • 10 gr zucchero
  • 400 gr acqua
  • 100 gr lievito di birra fresco
  • 200 gr salsiccia (in alternativa prosciutto crudo o pancetta a dadini)
  • Olio di oliva q.b.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento
Impastare la farina con lo strutto, il lievito (sciolto in acqua tiepida), il salume, il sale e lo zucchero fino a che l'impasto risulterà liscio e omogeneo.
Coprire l'impasto con la pellicola e far lievitare per circa 20 minuti.
Stendere in una teglia (sopra un foglio di carta da forno),
con un coltello incidere la superficie formando dei rombi,
ungerla con olio e metterla a lievitare in un luogo tiepido coperta con pellicola.
Cuocere in forno (già caldo) a 180 gradi per 30 minuti,
togliere dal forno, capovolgere e infornare ancora 10 minuti.
Tagliare a rettangoli e servire.

Ottima tagliata a metà (a "panino) e farcita con mortadella....

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