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50 ricette vegetariane che anche i carnivori dovrebbero provare

Siete pronti per questo viaggio culinario vegetariano, che nemmeno il più grosso fan della carne potrebbe rifiutare? 

©Minimalist Baker

Lasagna con ragù di lenticchie

La lasagna è un comfort food per molti irrinunciabile. Tuttavia, se avete deciso di diventare vegetariani o molto semplicemente dovete privarvi della carne per un periodo , preparate queste lasagne vegetariane composte da un ragù di lenticchie anziché di carne.


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Tecniche di cucina

La pizza arcobaleno, coloratissima e con tante verdurine fresche!

Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani. 

 

INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.

 

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La soia dovrà essere ammollata in acqua bollente, magari con un pizzico di dado e poi strizzata, altrimenti non si amalgama alle verdure e resterà un po' granulosa e insapore.

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Io lo faccio come il ragu bolognese, mettendo il granulato di soia al posto della carne macinata che in questo caso non ha bisogno nemmeno di essere reidratato, perchè ci penserà la passata o la polpa di pomodoro che è un po acquosa. Fatelo cuocere per circa 20/30 minuti, girandolo ogni tanto e aggiungendo un po' di acqua se è necessaria.... e vi prego non metteteci l'origano, cambia di molto il sapore del ragu.
Vi posso assicurare che anche chi non è vegetariano se ne accorgerà!

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