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Ratatouille di verdure al forno

Di

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Ingredienti

  • 1 kg di verdure a piacere: peperoni,melanzane, carote, patate, cipolle
  • olio extravergine d'oliva quanto basta
  • sale
  • pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendere tutte le verdure, pulirle dagli scarti e tagliarle a pezzetti.

Raccogliere le verdure in una pirofila da forno ed irrorarle con abbondante olio extravergine d'oliva; salare e pepare adeguatamente.

Con le mani mescolare gli ingredienti in modo tale che le verdure siano coperte in modo omogeneo dal condimento.

Infornare per i primi 15 minuti a 200°C per arrostire le verdure e protrarre la cottura per altri 30 minuti a 180°C.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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