Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ricette light alle verdure - 10 ricette

Tecniche di cucina

Insalata Caesar

Per un pasto leggero e sostanzioso al tempo stesso, seguite la nostra video ricetta per preparare la Caesar salad con la ricetta originale. La Caesar salad è un'insalatona appartenente alla cucina americana, che ha avuto un successo planetario e si  è diffusa oltre oceano. 

Dove è nata la Caesar salad?
L'insalata porta il nome di Cesare Cardini, un ristoratore italiano stabilitosi a Tijuana, in Messico. Esistono diverse versioni sulle origini dell'insalata Caesar: la più nota, raccontata dalla figlia di Cardini, Rosa, vede la Caesar salad come il risultato di un'improvvisazione culinaria, in quanto la dispensa del ristorante del padre era vuota.  Un'altra leggenda racconta che la Caesar salad fosse l'adattamento di una ricetta italiana della madre di Cardini. 
In questa ricetta della Caesar salad sono presenti le acciughe ed  il Parmigiano .Se invece volete provare la versione della Caesar salad con petto di pollo cliccate qui. 

Le migliori ricette di Light alle verdure

Di

Terrina/torretta di verdure d'estate

  • 6 pomodori
  • 2 melanzane lunghe
  • 3 zucchine
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 mazzetto di timo
  • 8 cucchiaia di olio extravergine d’oliva
  • Raspadura q.b.
  • Sale
3.6/5 (319 Voti)

Di

Le verdure al forno sono un contorno molto gustoso e semplice da realizzare, ideale per accompagnare ogni tipo di s...

  • Patate 300 gr
  • Carote 200 gr
  • Zucchine 250 gr
  • Melanzane 100 gr
  • Cipolle rosse 1
  • Peperoni mezzo rosso e mezzo giallo
  • Aglio 2 spicchi
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Pangrattato 1 cucchiaio
  • Pecorino grattugiato 1 cucchiaio
  • Brodo vegetale q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pomodori ciliegino 100 gr
3.3/5 (514 Voti)

Di

Mondare tutte le verdure. Tagliare la cupola dei pomodori e conservarla, salarli all'interno e capovolgerli per eli...

  • 4 zucchine
  • 4 pomodori tondi
  • 1 melanzana tonda
  • 3 peperoni gialli
  • basilico fresco a piacere
  • 6 fette di pane raffermo
  • 5 cucchiai parmigiano reggiano grattuggiato (a piacere)
  • 200 gr di Pecorino fresco della Val Metauro
  • latte q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • noce moscata q.b.
3.4/5 (295 Voti)

Di

Una vellutata calda e gustosa per i giorni freddi

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 2 patate
  • 1 carota
  • 200 gr di broccoli
  • 1 scalogno
  • 200 gr yogurt greco
  • Olio
  • Sale
  • Pepe
  • Zenzero
3.1/5 (497 Voti)

Di

Preparare il brodo. Mettere le verdure tagliate a pezzi nel boccale 5 minuti a 100 °C velocità 1

  • 800 ml acqua
  • 1 cucchiaio dado bimby
  • 1 kg di verdure
3.1/5 (485 Voti)

Di

Prendete una teglia dal fondo largo e versateci un filo d’olio d’oliva

  • 1 cipolla bianca
  • 1 peperone
  • 3 zucchine piccole
  • ½ melanzana seta
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Basilico q.b.
3.1/5 (401 Voti)

Di

Prendere tutte le verdure, pulirle dagli scarti e tagliarle a pezzetti

  • 1 kg di verdure a piacere: peperoni,melanzane, carote, patate, cipolle
  • olio extravergine d'oliva quanto basta
  • sale
  • pepe
3.1/5 (372 Voti)

Di

Tengo molto a questa ricetta perché ho preso ispirazione dalla ricetta del mio maestro-chef Sergio Maria Teutonico...

  • 100g di cous cous
  • 200gr d’acqua
  • Mezza cipolla
  • 5/7 olive nere denocciolate
  • 5/7 olive verdi denocciolate
  • 1 melanzana piccola (circa 200gr)
  • 1 peperone piccolo
  • 200g di Passata di pomodoro
  • 70gr di ceci
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale
  • 1 noce di burro
3.2/5 (327 Voti)

Di

Preparare un soffritto in padella con le verdure a piacere e aggiungere i ceci gia cotti

  • Ceci
  • Verdure a piacere come cipolla, zucchine, peperoni, carota e melanzana
3/5 (435 Voti)

Di

Lavare e tagliare le verdure a pezzi piccoli, mescolare in una ciotola con olio e qualche cucchiaio di pangrattato

  • 1 peperone rosso
  • 1 finocchio
  • 1 scalogno
  • 1 cavolfiore
  • 1 carota
  • 1 melanzana sbucciata
  • erba cipollina
2.8/5 (492 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Verdure gratinate Terrina/torretta di verdure d'estate