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Focaccia

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Ingredienti

  • Per l’impasto
  • 500 g farina bianca
  • 1 cubetto di Lievito di birra fresco
  • 10 g zucchero (2 cucchiaini)
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 275-300 ml acqua tiepida
  • Per cospargere:
  • 2 cucchiai d’olio
  • sale grosso

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.

Tappa 2

Setacciare la farina in una terrina larga.

Tappa 3

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero, sale e olio.

Tappa 4

Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po’ per volta l’acqua tiepida rimasta.

Tappa 5

Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

Tappa 6

Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato

Tappa 7

Con un matterello stendere l’impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare, trasferirlo in una teglia unta con 1 cucchiaio d’olio e bucherellarla con i rebbi di una forchetta.

Tappa 8

Mettere a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 15-20 minuti, quindi completare con due cucchiai d’olio e sale a piacere.

Tappa 9

Cuocere per 15-20 minuti sul ripiano medio del forno preriscaldato a 190/200°

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