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Torta Pinguì con ganache

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Ingredienti

  • INGREDIENTI IMPASTO:
  • - 4 uova
  • - 12 cucchiai zucchero
  • - 12 cucchiai farina
  • - 40 gr. cacao amaro in polvere
  • - 1 bustina di lievito
  • - 1 bicchiere di olio di semi vari
  • INGREDIENTI RIPIENO:
  • - 250 gr. panna vegetale o fresca
  • - 500 gr. nutella
  • INGREDIENTI GANACHE:
  • - 250 gr. panna vegetale o fresca
  • - 250 gr. cioccolato fondente
  • - 30 gr. burro

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere poco per volta la farina. Sciogliere il cacao in 2 cucchiai d'acqua calda e girare bene per evitare grumi.

Tappa 2

Aggiungere il cacao all'impasto e successivamente l'olio, il lievito, un pizzico di sale e infornare in un tegame largo a 180° per circa 40 minuti.

Tappa 3

Dividere la torta in due metà identiche. Sciogliere la nutella in un tegame e montare la panna. Ricoprire metà torta con due strati alternati di nutella e panna e ricoprire con l'altra metà di torta.

Tappa 4

Far bollire la panna e il burro. Grattugiare il cioccolato fondente e aggiungerlo alla panna calda. Sbattere a lungo il composto con la frusta e farla addensare in frigo.

Tappa 5

Ricoprire infine il dolce con la ganache.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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