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Dolce al limone

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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER LA BASE:
  • - 500 GR FARINA O PIU’
  • - 200 GR BURRO
  • - 120 GR ZUCCHERO
  • - 3 UOVA ( SOLO IL TUORLO )
  • - BUCCIA E SUCCO DI LIMONE
  • - 1 BUSTINA DI LIEVITO

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

INGREDIENTI PER LA MERINGA:

- 200 GR ZUCCHERO
- 3 ALBUMI
- 2/3 CUCCHIAI DI LATTE

- PREPARAZIONE:

- MONTARE BENE I 3 ALBUMI E POI AGGIUNGERE 200 GR ZUCCHERO –
- STENDERE LA MERINGA SOPRA IL DOLCE
- N.B. TENERE DA PARTE UN PUGNO DI IMPASTO E AGGIUNGERCI UN PO’ DI FARINA IN MODO CHE SI POSSA GRATTUGGIARE SOPRA LA MERINGA USANDO UNA GRATTUGGIA GRANDE
- FAR CUOCERE A 160°/170° E SE LA MERINGA INIZIA A COLORARSI METTERE 2 FOGLI DI CARTA SULLA TORTA

Tappa 2


PREPARAZIONE:

- MESCOLARE IN UNA CIOTOLA IL BURRO CON LO ZUCCHERO
- AGGIUNGERE I TUORLI, SUCCO E BUCCIA GRATTUGGIATA DI LIMONE, LIEVITO IN POLVERE
- AGGIUNGERE 2/3 CUCCHIAI DI LATTE E LA FARINA POCO A POCO
- AMALGAMARE IL TUTTO FINO AD OTTENERE UN IMPASTO MORBIDO E FACILE DA STENDERE
- PRENDERE UNA TEGLIA QUADRTATA GRANDE DA FORNO, IMBURRARLA E INFARINARLA
- STENDERE LA PASTA CON LE MANI

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INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

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