Tronchetto con ricotta
Di silvana89
Ingredienti
- 150g zucchero
- 60 g fecola di patate
- 40 g farina
- 4 uova
- una bustina di lievito
- per il ripieno:
- 600 g ricotta
- 50g di scaglietta di cioccolato
- 40g di ciliegie
- zucchero
- cannella
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare a neve l'albume, aggiungere i tuorli, lo zucchero, la fecola di patate la farina ed infine il lievito. mischiare bene ed infornare in una teglia imburrata.
Tappa 2
Mischiare la ricotta con zucchero, cannella, scaglie di cioccolata e ciliegie.
Tappa 3
Non appena sfornato il pan di spagna arrotolarlo con un canovaccio umido e riempire con la ricotta.
Tappa 4
Decorare con panna o cioccolato.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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