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Hamburger speciale

Di

Hamburger americano con salsina speciale

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Ingredienti

  • - PER L'HAMBURGER
  • 400 gr carne macinata
  • 100 gr pancetta
  • 1 uovo
  • sale
  • - PER LA SALSINA SPECIALE
  • 250 gr maionese
  • 70 gr salsa vinagrette
  • 70 gr sottaceti
  • cipolla tritata q.b.
  • zucchero q.b.
  • - PER LA PREPARAZIONE
  • pomodoro
  • insalata
  • formaggio
  • cipolla
  • panino

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare l'hamburger mescolando carne macinata, pancetta, l'uovo e il sale.
Friggere gli hamburger in olio bollente.

Tappa 2

Per la salsa:
Mescolare tutti gli ingredienti e aiutarsi con un frullatore per ridurre anche i sottaceti in poltiglia per amalgamarli alla salsa.

Per esaltare il sapore della salsina, si può decidere di lasciarla riposare in frigo per una notte.

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INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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