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Crostata zucca e cioccolato

Di

Un dolce davvero particolare e saporito. Al sapore della zucca ho accostato il gusto deciso del cioccolato per contrastare il dolce della zucca

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Ingredienti

  • Ingredienti
  • Per la frolla
  • 300 gr di farina
  • 125 gr di zucchero
  • 100 gr di strutto
  • 1 bustina di lievito
  • 1 limone
  • 2 uova
  • Per la farcia
  • 500 gr di zucca
  • 50 gr di cioccolato fondente extra
  • 2 cucchiaini di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 150 ml di panna
  • 2 cucchiai di zucchero di canna

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete la farina in una ciotola formando una fontana al centro.
Aggiungere lo strutto a pezzetti, la scorza grattugiata del limone, le uova, lievito e zucchero e lavorare il tutto con le mani.
Evitate di lavorarla troppo. Formare una palla e far riposare in frigo per 15/30 minuti.

Tappa 2

Tagliate la zucca a dadini e mettete su carta forno e avvolgete con carta d’alluminio e mettete in forno a 200° per 30 minuti.

Fate raffreddare e schiacciate con la forchetta.

Mettete tutto in un colino e schiacciate leggermente per far perdere il liquido.

Tappa 3

Trasferite in una ciotola, aggiungete la panna, la cannella, lo zucchero, il cioccolato fuso a bagnomaria, cacao. Amalgamate il tutto e versate sulla frolla stesa e adagiata sulla tortiera.
Cuocete in forno a 180° per 30 minuti.

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INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 140 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°. 

 

 

 

 

 

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