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Biscotti Secchi

Di

Semplici da preparare e con ottimorisultato.

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Ingredienti

  • 1Kg di farina per dolci 00
  • 250g di zucchero
  • 250g di strutto
  • 30g di ammoniaca
  • 3 uova
  • 1 limone
  • latte q.b. (1 bicchiere e mezzo di plastica per il caffè circa)

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disporre la farina sulla spianatoia, amalgamare lo strutto con le mani, aggiungere le uova, lo zucchero, la scorza del limone grattuggiata, l’ammoniaca ed il latte.
Lavorare l’impasto fino a renderlo molto liscio e compatto.

Tappa 2

Sul tavolo stendiamo un foglio di carta forno, stendiamo la pasta con un mattarello e con le formine diamo la forma ai nostri biscotti.

Tappa 3

Disponiamo i nostri biscotti in una teglia, ove in precendenza vi abbiamo messo la carta forno.
Infornare a temperatura 180° in forno già caldo per 20 minuti circa.

Tappa 4

Sfornare e lasciare riposare un pò.

Nel caso lo strutto non fosse di Vs gradimento, lo potete sostituire con il burro.
Idem per l'ammoniaca (che funge da lievitante) la potete sostituire con del lievito per dolci, 1 bustina.
Le varianti a questi biscotti sono tante, come in foto ne ho fatto una parte al cioccolato e con le nocciole tritate, basta dividere metà impasto ed aggiungervi 1 cucchiaio di cacao amaro e nocciole tritate avendo cura di non asciugare l'impasto, in quel caso aiutatevi con un pò di latte.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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