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La pozione magica del benessere è a base di limone

Se vi dicessimo che esiste un segreto per rendere le proprietà benefiche del limone 3 volte più efficaci? Questo processo lo arricchisce d'enzimi, di vitamine e di sali minerali che ci aiuteranno così a mantenere il metabolismo attivo.

I limoni sono dei veri toccasana per i nostri piatti e per la nostra salute.
Il gusto acido e il suo ricco contenuto di vitamine e sali minerali lo rendono un prezioso alleato nella prevenzione e nel trattamento di diversi distrubi (ad esempio digestivi).

Per questo mantenere il limone nella propria dieta è sicuramente una buona idea.

Il limone fa bene x 3

Ma se vi dicessimo che esiste un segreto per rendere le proprietà benefiche del limone 3 volte più efficaci?

Occorre predisporne la fermentazione per goderne poi tutti i benefici.
Questo processo infatti lo arricchisce d'enzimi, di vitamine e di sali minerali che ci aiuteranno così a mantenere il metabolismo attivo.

Ecco come fare:
- prendete 6 limoni ed eliminate i piccioli, se ancora presenti
- effettuate un taglio a croce sul limone
- versiamo mezzo cucchiaino di sale grosso all'interno
- riponiamo i limoni in un barattolo di vetro, assicurandoci di aver messo un po' di sale anche sul fondo del barattolo
- spolveriamo di sale tra uno strato e l'altro
- lasciate fermentare i limoni in frigo per 3 giorni

Et voilà i limoni sono pronti per essere utilizzati per tutti i piatti che vorrete arriocchire di un sapore aspro.
Naturalmente lavateli bene dal sale prima di utilizzarli.

Una curiosità: questo procedimento è diffuso da secoli in India ed in Nord Africa.

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Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

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