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Rotolo di castagnaccio con Nutella e mascarpone

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GRAZIA

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Ingredienti

  • PER IL ROTOLO:
  • 250 gr di castagne
  • 25 gr di cacao amaro
  • 20 gr di zucchero a velo
  • 10 gr di liquore strega
  • 60 gr di latte
  • PER IL RIPIENO:
  • 250 gr di mascarpone
  • 40 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di liquore strega e nutella q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 13minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessate le castagne per circa 40 – 45 minuti, poi lessatele e schiacciatele con uno schiaccia patate. Montate i tuorli con lo zucchero e poi incorporate gradualmente la purea di castagne, unite anche il cacao e mescolate bene.

Montate gli albumi con un pizzico di sale e poi aggiungete lo zucchero rimasto e incorporate questo composto alla base di tuorli e castagne.

Prendete una teglia, mettete la carta da forno e versate il composto formando un rettangolo uniforme, cuocete il dolce in forno caldo a 160° C per 13 – 15 minuti circa. La torta si deve dorare appena . Sfornate il dolce e metteteci sopra un panno umido spolverizzato con lo zucchero a velo, arrotolate delicatamente e fate riposare.

Nel frattempo montate la panna con cannella e cacao, unite lo zucchero a velo e mescolate ancora. Versate questa crema sulla torta e arrotolate nuovamente, mettete il rotolo avvolto con la stagnola o la pellicola e ponete in frigorifero per far solidificare il tutto. Decorate con lo zucchero a velo e le foglie di cioccolato.

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