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Castagnaccio Garganico

Di

Fusione tra il castagnaccio Piemontese e quello Pugliese.....ne viene fuori un dolce sublime.......provate e poi fatemi sapere.

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Ingredienti

  • 300 g di farina di castagne
  • 100 g di farina 00
  • 35 g di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 uova intere medie
  • 30 g di scorza di arancia candita a pezzettini
  • 2 cucchiai di marmellata di arance
  • ½ bicchiere di olio evo
  • 1 bicchiere di latte fresco intero
  • 30 g di pinoli
  • 30 g di uva sultanina (ammollata e strizzata)

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Castagnaccio Garganico - Tappa 1

Setaccia le polveri (farina00,farina di castagne,cacao,lievito) e versale in una ciotola capiente, quindi aggiungi lo zucchero, il pizzico di sale, le uova, versa il latte e rendi il composto liscio ed uniforme, dopo aggiungi la marmellata, le scorzette di arancia candita e l’uva sultanina.

Tappa 2

Castagnaccio Garganico - Tappa 2

Versa il composto in una tortiera bassa leggermente unta di olio e sulla superficie spargi i pinoli e alcuni aghi di rosmarino fresco. Termina con un filo di olio

Tappa 3

Castagnaccio Garganico - Tappa 3

Inforna a 170° per 30-35 minuti

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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Castagnaccio dolce Castagnaccio