Ricette di dolci con le castagne - 34 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: farina castagne
Tecniche di cucina
Come fare il caramello ?
La tecnica per preparare il caramello, spiegata dal nostro Chef Damien. Vi piace tantissimo il caramello e volete scoprire come prepararlo senza bruciarlo ? Seguite i consigli del nostro chef per realizzare un caramello da leccarsi i baffi.
Le migliori ricette di Dolci con le castagne
Crêpes alla farina di castagne
Di Chef Damien
Mescolare le due farine, aggiungervi il sale, versarle sul piano di lavoro e fare la fontana col buco al centro
- 40 gr di farina di grano
- 60 gr di farina di castagne
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio di arachide
- 30 gr di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- 35 cl di latte intero
Castagnaccio
Di giorgiam
Ungere bene con il burro una teglia antiaderente
- Mezza Scoza di Limone e Arancio (tritati finemente)
- 2 Cucchiai di Zucchero
- 50 gr d'Uva Sultanina
- 50 gr di Gherigli di Noci
- 50 gr di Pinoli
- 350 gr di Farina di Castagne
- Circa 3 Bicchieri d'Acqua
- Olio
- Un Pizzico di Sale
- Un Pochino di Burro
Castagnaccio dolce
Di crycry_91
mettere la farina in una terrina, unire lo zucchero, le uova e l'acqua fino ad ottenere una pastella molto morbida
- 1/2 kg farina di castagne
- 100 gr zucchero
- 100 gr uvetta
- 50 gr pinoli
- 2 uova
Crostata di ricotta e marmellata di castagne
Di Articolo
In una terrina montare la ricotta con lo zucchero
- 300g di pasta frolla
- 200g di marmellata di castagne
- 350g di ricotta vaccina
- 1 uovo
- 80g di zucchero
- ½ bicchierino di rhum scuro
Bicchierini Montblanc
Di Vera
Il famoso dolce Montblanc, qui rivisitato in forma più moderna e leggera, in piccoli bicchierini individuali
- 50 castagne
- 2 cucchiai alchermes
- 3 cucchiai cacao amaro
- 1 cucchiaio zucchero
- panna montata qb
Crostata con farina di castagne all'amaretto con crema di ricotta
Di Lina Oggi vi cucino cosi, Oggi vi cucino così
La Crostata con farina di Castagne all'amaretto con crema di ricotta
- per la pasta frolla:
- 180 g. Miscela di Farine e lievito per torte e crostate
- 70 g. Farina di castagne
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 50 g. zucchero
- 110 g. Burro
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1 bustina di vaniglia
- 1 cucchiaio di Liquore Amaretto
- Per il ripieno:
- 200 g. Ricotta Mista
- 100 g. Zucchero
- 1 albume
- 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
- 200 ml. Latte intero
- 1 Busta di Crema pasticcera
- 50 g. Pinoli
- 50 g. Mandorle per guarnire
Autumn cupcake
Validata dalnostro chef
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Autumn cupcake. Scopri la nostra ricetta
- Per 6 cupcake:
- 65 gr farina 00
- 80 gr di castagne
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato (circa 2/3 gr)
- 1 pizzico di sale
- 60 gr burro
- 80 gr zucchero
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 100 ml latte intero a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per il Creme cheese frosting:
- 75 gr Philadelphia o qualsiasi altro formaggio spalmabile
- 100 ml crema di latte
- 2 cucchiai di crema di castagne
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- Per: decorare
- Castagne tritate
- Marron glacè
Cupcakes Autunnali con Castagne Glassate
Di Silvia Rovelli, Cuochi per Passione
degli amici mi hanno portato le castagne che hanno raccolto, erano più di un chilo, per cui mi son detta: “devo ...
- Ingredienti per 24 cupcakes
- 60 gr. di Farina 00
- 40 gr. di Fecola di Patate
- 200 gr. di Farina di Castagne
- 2 cucchiai di Cacao Amaro
- 1 bustina di Lievito Vanigliato
- 1 bicchiere di Latte (200 ml)
- 200 gr. di Zucchero di canna
- 150 gr. di Burro
- 4 Uova
- per il FROSTING:
- 200 gr. di Mascarpone
- 150 gr. di Panna fresca da montare
- 4 cucchiai di Zucchero a Velo
- per le castagne glassate:
- 300 gr. di castagne
- 200 gr di zucchero
- 110 ml di acqua
- 1 bustina vanillina
- per decorare:
- caramello
- castagne glassate
Torta al cioccolato e alla crema di marroni
Provala!RICETTA TOP
Di Valentina Tribù Golosa
La torta al cioccolato e crema di marroni è squisita ! Una base di brownies e una mousse al cioccolato e marroni, ...
- Brownie:
- 3 uova
- 50 g di burro
- 45 g di farina
- 85 g di zucchero
- 2 cucchiai di cacao amaro
- Cioccolato e mousse di castagne:
- 3 fogli di gelatina
- 300 g di crema di marroni
- 30 cl di panna
- 200 g di cioccolato
- Per decorare :
- M&M’s o Smarties di cioccolato colorati
- Decorazioni di cioccolato
Crostata al cioccolato con castagne
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Una crostata fatta con frolla al cacao dal gusto delicato e ben equilibrato, seguita da diversi golosi strati: crem...
- Per la frolla al cacao
- 225 gr di farina 00
- 25 gr cacao amaro
- 125 gr di burro freddo a cubetti
- 85 gr di zucchero di canna non raffinato
- 1 uovo
- Per il pandispagna
- 35 gr di burro a temperatura ambiente
- 35 gr di zucchero non raffinato
- 1 uovo
- 65 gr farina bianca
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 30 gr di castagne lessate tritate
- 35 ml di panna da montare fredda
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 90 gr di crema di marroni
- Per la crema al cioccolato
- 50 gr cioccolato al latte tritato
- 50 gr di cioccolato fondente tritato
- 190 ml di panna da montare
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lievito per dolci 
dolci lievitati 
dolci al cucchiaio 
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Natale dolci Ancora più ricette di Dolci con le castagne
-
Necci toscani
- Per la pastella
- 300 gr di farina di castagne
- 90 gr di farina 00
- 6 cucchiai di olio evo
- acqua naturale qb
- Per la farcia:
- 100 gr di robiola (non ce l'avevo e l'ho sostituita con la ricotta)
- 1 cucchiai di zucchero semolato
- cannella qb
- marmellata
-
Castagne al vino bianco
- castagne
- vino bianco
-
Palline alle castagne
- 250 gr di biscotti secchi
- 200 gr di marmellata di castagne
- 100 gr di burro
- cacao o farina di cocco a piacere
-
Rotolo con crema di castagne e...
- Ingredienti per il rotolo:
- 4 uova
- 120 g. di zucchero semolato
- 60 g. di farina
- 20 g. di fecola di patate.
- Ingredienti per la crema di castagne:
- 500 g. di castagne
- 500 ml. di latte
- 150 gr. di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia e 1 cucchiaio di Rhum.
- Ingredienti per la crema alla gianduia:
- 140 g. di zucchero di canna
- 100 g. di nocciole
- 300 g. di cioccolato fondente
- 150 ml. di latte
-
Frittelle di farina di castagne e...
- Farina di castagne 200 gr
- Acqua calda 250 ml
- Pinoli 30 gr
- Uvetta 60 gr
- Sale 1 pizzico
- Lievito chimico in polvere 1/4 di cucchiaino
- Per friggere:
- olio di arachide q.b.
- Per cospargere:
- zucchero a velo q.b.
-
Muffin di castagne
- 100g farina di castagne
- 80g farina 00
- 100g zucchero
- 60g burro morbido
- 50ml latte
- 50ml olio di semi
- 1 uovo
- 1 cucchiaio cacao amaro
- 1/2 bustina lievito per dolci
- crema di castagne
-
Crostata fondente alle castagne
- Per la pasta frolla al cacao:
- 150 gr di burro
- 250 gr di farina 00
- 130 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino raso di lievito
- 1 cucchiaio colmo di cacao
- Per il ripieno:
- 350 gr di marmellata di castagne
- 100 gr di cioccolato fondente già tritato finemente
-
Pastorelle
- 800 g farina 00 Molino Chiavazza
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- spumante qb
- 2 cucchiai di zucchero
- Per il ripieno:
- 600 g di castagne lesse
- buccia d'arancia e mandarino grattata
- cannella in polvere q.b.
- 100 g di cacao amaro
- 3 cucchiai di crema spalmabile alle nocciole
- 3 cucchiai di crema di marroni
- 1 mandarino o 1 limone spremuto
- 150 g di zucchero
-
Castagnaccio
- 300 g di farina di castagne
- 350 ml d’acqua ( se si preferisce latte o metà e metà)
- 70 g di uvetta
- 40 g di pinoli
- 3 cucchiai di olio EVO
- 6 cucchiai di zucchero
-
Gelato alle castagne
- 300g di marmellata di castagne
- 1 uovo
- 150g di panna
- 100g di latte
- 150g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di rum
- Marroni glassati (per guarnire)
-
Torta morbida di castagne
- 100g farina 00
- 200g farina di castagne
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 bicchiere di latte
- 160 g di zucchero
- 160g di burro
- 5 uova
-
Castagnaccio Garganico
- 300 g di farina di castagne
- 100 g di farina 00
- 35 g di cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 100 g di zucchero semolato
- 2 uova intere medie
- 30 g di scorza di arancia candita a pezzettini
- 2 cucchiai di marmellata di arance
- ½ bicchiere di olio evo
- 1 bicchiere di latte fresco intero
- 30 g di pinoli
- 30 g di uva sultanina (ammollata e strizzata)
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