Torta di castagne
Di daniela1984m
1 Foto
Ingredienti
- castagne
- cacao in polvere
- 4 uova
- 1 panna Elena
- rum
- zucchero
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far bollire le castagne e tritarle. Amalgamare i tuorli, il cacao, le castagne, la panna, un po di rum e lo zucchero. Montare gli albumi a neve e incorporarli. Mettere in uno stampo foderato di carta forno e far cuocere a 180° per un'ora.
Un'altra variante: bollire 1/2 kg di castagne con la buccia di un arancio. Unire 4 uova intere, un cucchiaio di cacao amaro, le castagne, due bicchieri di latte, due hg di amaretti secchi tritati, 1,5 hg di zucchero, 2 cucchiai di rum. L'impasto deve risultare liquido. Mettere in uno stampo foderato di carta forno e far cuocere a 160° per 45 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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