Risotto con zucca gialla con il Bimby

Di terry.89

condivisioni Condividi su Facebook Twitta Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 0/5 (0 Voti)

0 Foto

Risotto al melagrana

Ingredienti

400 gr. di zucca
1 scalogno o piccola cipolla
3 gambi di prezzemolo
40 gr. di olio extravergine
350 gr. di riso
50 gr. di vino bianco
800 gr. di acqua calda
1 cucchiaino dado vegetale Bimby
Sale, pepe q.b.
Parmigiano a piacere

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire, lavare e tagliare la zucca a piccoli pezzi.
Nel mettere lo scalogno, 2 gambi di prezzemolo, 100 gr. di zucca e
tritare: 4 sec./vel. 6/7.
Unire l'olio e soffriggere: 3 min./100° vel. 1.
Aggiungere il riso, la rimanente zucca e tostare: 3 min./100°/ /vel. 1.
Sfumare con il vino: 1 min./100°/ /vel. 1.
Aggiungere l'acqua calda e il dado bimby quindi cuocere 20 min./100°/
/vel. 1.
Il riso deve risultare cremoso, se necessario aggiungere ancora un pò
d'acqua, aggiustare di sale.
Versare in una zuppiera, unire olio e parmigiano, mantecare.
Una macinata di pepe nero a piacere.
Servire....e
BUON APPETITO!!!

Tecniche di cucina

Prepara una torta alla zucca per festeggiare l'autunno

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia
500 g di purea di zucca
2 uova
170 gr di zucchero di canna
140 ml di panna liquida
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.