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Torta cremosa al limone

Di

Ricetta di un amica di famiglia

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Ingredienti

  • Pan di spagna : 6 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 200 gr di amido di grano
  • 1 busta di vaniglia
  • 1 busta di pane degli angeli.
  • Crema al limone: 4 uova
  • 150 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 1 limone grattuggiato
  • 1 e 1/2 limome spremuto
  • 1 l di panna montata (montare la panna 3 ore prima e metterla in frigo)

Informazioni

persone 20
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per il pan di spagna: sbattere le uova intere con lo zucchero, unire la vaniglia, l'amido e il lievito. Versare in una teglia imburrata e cuocere a 180° per 35 minuti.

Tappa 2

Per la crema: fare sciogliere a bagnomaria il burro, levarlo dal fuoco, versare lo zucchero, il limone grattuggiato e quello spremuto. Metterlo sul fuoco a fiamma bassa e rigirarlo. A parte sbattere le 4 uova e versarle nel tegamino con il burro tiepido, mescolare, metterlo sul fuoco e girare senza farlo bollire. Versare in una ciotola e farla raffreddare completamente. Mescolare la crema fredda con la panna con lo sbattitore e rimetter etutto in frigo.

Tappa 3

Bagnare il pan di spagna con uno sciroppo (acqua 200 gr, zucchero, limone e se si vuole limoncello), mettere la crema e guarnire con fettine di limone.

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Ingredienti:

  • 1 uovo
  • 20 g di zucchero
  • 2 cl di succo di limone
  • 2 cl di latte
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • 30 g di farina

In una tazza, cominciate a mescolare con una forchetta l'uovo con lo zucchero. Aggiungete quindi il latte, il succo di limone e la farina con il lievito. Una volta amalgamato il tutto, cuocete in forno a microonde per 1'40''.

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