Crema pasticcera per crostate

Tappa 1

Mescolare farina e zucchero con i tuotrli lentamente facendo attenzione a non formare grumi;
aggiungere il latte tiepido delicatamente e poco alla volta , sempre mescolando , in fine mettere o una buccia di limone o una bacca di vaniglia, mettere sul fuoco e mescolare delicatamente , appena inizia ad addensarsi ai primo bollori spegnere .