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Caprese

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Ingredienti

  • 5 uova
  • 120 gr zucchero
  • 120 gr burro morbido
  • 120 gr cioccolato fondente fuso
  • 180 gr mandorle
  • 1 o 2 cucchiai di cacao amaro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare le mandorle e sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Da parte montare burro e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto aggiungere i tuorli un x volta facendo attenzione che l’ uovo si sia ben amalgamato al composto prima di aggiungerne un altro. Infine aggiungere le mandorle,il cacao, il cioccolato, il bianco d’ uovo montato a neve ben ferma e il lievito. Versare il composto in una teglia da 24 cm imburrata e infarinata e infornare a 180° per circa 50 min.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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Torta caprese Caprese