Ingredienti
- 400 gr di penne
- 250 gr di salmone affumicato
- 40 gr di burro
- 60 gr di panna da cucina
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una padella antiaderente larga fate sciogliere il burro, tagliuzzate il salmone e mettetelo nella padella, fatelo insaporire per 5 minuti e aggiungete la panna.
Mescolate per qualche minuto in modo che anche la panna si insaporisca e si riscaldi e poi spegnete il fuoco.
Cuocete la pasta , scolatela al dente e fatela saltare direttamente nella padella col condimento.
Servite la pasta ben calda.
Se si aggiungono gli ingredienti a freddo e crudi si raffredda anche la pasta senza contare che non c’è una mescolanza di sapori .
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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