Cheesecake alle olive
Di Lelly
Ingredienti
- - 150 gr. crackers (tipo Tuc)
- - 70 gr. burro
- - 450 gr. philadelphia alle olive
- - 9 gr. colla di pesce
- - 210 gr. panna fresca liquida
- - sale q.b.
- - 270 gr. capperi tritati sotto sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sminuzzare i crackers finemente. Aggiungere poco per volta il burro sciolto e amalgamare il tutto per bene.
Tappa 2
Versare il composto nei pirottini per muffin, compattare bene la base e lasciarli raffreddare in frigo per circa mezz'ora.
Tappa 3
Far ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, strizzarla bene e farla sciogliere in due cucchiai di panna calda.
Tappa 4
Unire in una ciotola il philadelphia alle olive, i capperi e incorporare la miscela di panna e colla di pesce.
Tappa 5
Unire alla crema ottenuta la panna montata e amalgamare bene.
Tappa 6
Riempire una sac à poche con il composto e versarlo negli stampi con la base di crackers.
Tappa 7
Lasciarli rassodare in frigo per circa due ore.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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