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Cheesecake alle olive

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Ingredienti

  • - 150 gr. crackers (tipo Tuc)
  • - 70 gr. burro
  • - 450 gr. philadelphia alle olive
  • - 9 gr. colla di pesce
  • - 210 gr. panna fresca liquida
  • - sale q.b.
  • - 270 gr. capperi tritati sotto sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sminuzzare i crackers finemente. Aggiungere poco per volta il burro sciolto e amalgamare il tutto per bene.

Tappa 2

Versare il composto nei pirottini per muffin, compattare bene la base e lasciarli raffreddare in frigo per circa mezz'ora.

Tappa 3

Far ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, strizzarla bene e farla sciogliere in due cucchiai di panna calda.

Tappa 4

Unire in una ciotola il philadelphia alle olive, i capperi e incorporare la miscela di panna e colla di pesce.

Tappa 5

Unire alla crema ottenuta la panna montata e amalgamare bene.

Tappa 6

Riempire una sac à poche con il composto e versarlo negli stampi con la base di crackers.

Tappa 7

Lasciarli rassodare in frigo per circa due ore.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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