Gnocchi agli spinaci con crema di funghi

Di elav@hotmail.it

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Gnocchi agli spinaci con crema di funghi

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Ingredienti

250 gr. spinaci
250 gr. ricotta
1 uovo
4 cucchiai di farina
grana grattugiato
1 bicchiere di latte
1 pz di burro
noce moscata
sale, pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

far cuorere gli spinaci, a cottura scolarli e cercare di privarli dell'acqua in eccesso

Tappa 2

in un recipiente unire la ricotta , un uovo gli spinaci il grana e la farina

Tappa 3

lavorare con la forchetta fino a quando non avremo un impasto omogeneo, aggiungere il sale e la noce moscata e il pepe

Tappa 4

in un padella rosolare i funghi con il burro ,aggiungere il latte, salare e cuocere con un coperchio per 10 minuti.
(deve essere liquido)

Tappa 5

formare gli gnocchi con l'aiuto di una forchetta

Tappa 6

buttare gli gnocchi in abbondante acqua calda, quando vengono a galla scolarli

Tappa 7

mettere gli gnocchi in una pirofila da forno,
versare il condimento con i funghi ,
si può aggiungere il grana e a chi piace la sottiletta

Tappa 8

infornare a 180 per 15 minuti!

Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

La buccia di 1 limone BIO
180 ml di succo di limone
60g di zucchero
3 uova
180g di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.