Gnocchi agli spinaci di gina di savona
Di mimmac81
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Ingredienti
- 500 gr. di spinaci surgelati
- 500 gr. di patate crude
- 100 gr. di parmigiano
- 1 uovo
- 100-150 gr. di farina
- sale,pepe, noce moscata
- 100 gr. di scamorza
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere gli spinaci e strizzarli bene.
lessare le patate con la buccia, sbucciarle,schiacciarle ancora calde con lo schiacciapatate.
Tappa 2
Nel mixer unire spinaci, parmigiano,sale, pepe, noce moscata, uovo; infine aggiungere le patate e la farina.
Far riposare mezz'ora.
Tappa 3
prendere l'impasto,formare delle palline, al centro di ognuna mettere un tocchetto di scamorza.
Tappa 4
Mettere gli gnocchi su una pirofila oleata, fare un solo strato.
Cospargere di burro fuso e parmigiano.
Infornare a 180 gradi per 30 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.
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