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Crema diplomatica

Di

Per la farcitura, anche del profiteroles alle fragole o bianco.

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Ingredienti

  • 200 ml Panna fresca
  • 250 ml Latte
  • 115 g Zucchero
  • 20 g Farina
  • 2 Tuorli
  • Vanillina

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Crema diplomatica - Tappa 1

Unire gli ingredienti (tranne la panna) e far cuocere a fuoco basso rimescolando, fino a raggiungere una crema omogenea.
Montare la panna ed aggiungerla alla crema.
Lasciala raffreddare ed utilizzala per la farcitura dei dolci.
Ottima con le fragole.

Tappa 2

Crema diplomatica - Tappa 2

Con una spruzzatina di Pistacchio, la bontà aumenta.

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INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

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