Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Coniglio alla ligure

Di

Vota per questa ricetta 3/5 (207 Voti)

Ingredienti

  • Un coniglio di medio peso
  • 1 bicchiere di olio
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 bicchieri di Barbera
  • 1 pomodoro
  • olive in salamoia
  • sale
  • pepe
  • maggiorana

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Rosolare il coniglio perchè perda l'acqua ed il selvatico.
Mettere i pezzi in terracotta, cospargerli con un trito di aglio e rosmarino, bagnarli con olio.

Tappa 2

Rosolare e bagnare con il vino e cuocere con il coperchio, dopo aver salato e pepato.

Tappa 3

A metà cottura unire il pomodoro tritato e le olive snocciolate (e anche la maggiorana).

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Come chiudere un tovagliolo a forma di coniglio

Ecco un'idea da copiare per il pranzo di Pasqua: dei tovaglioli piegati in modo da formare dei bellissimi coniglietti! Con questo video non potrete sbagliare, e l'effetto scenico è assicurato.

Commenta questa ricetta

CONIGLIO IN AGRODOLCE Coniglio alla cacciatora