Gateau di patate filante

Di luisella

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Timballo di patate

Gateau di patate con scamorza

Ingredienti

1 kg di patate
1 noce di burro
3 uova
1/2 bicchiere di latte
300 gr di mozzarella
50 gr di parmigiano
pangrattato
sale
pepe
noce moscata

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 80minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere le patate in abbondante acqua salata per 40 minuti circa.

Tappa 2

Appena le patate saranno cotte, ancora calde, spellatele e passatele nello schiacciapatate in un’ampia ciotola. Aggiungere la noce di burro e una grattugiata di noce moscata.

Tappa 3

Aggiungete poi le uova, il parmigiano, il sale ed il pepe.

Tappa 4

Iniziare ad amalgamare il composto.
Aggiungere il latte un p' per volta verificando la consistenza (l’impasto deve essere bello sodo) e la mozzarella tagliata a cubetti ( è possibile aggiungere anche cubetti di prociutto cotto) e amalgamare tutto il composto.

Tappa 5

Imburrare una pirofila da forno ,cospargerla con un leggero strato di pangrattato e soffiare via le eccedenze.
Stendere il composto cercando di livellarlo il più possibile.
Spolverare il gateau di patate con il pangrattato, un po' di parmigiano grattugiato e con delle noci di burro.