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Biscotti al cocco morbidi

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Questa ricetta l'ho trovata tempo fà su una rivista e mi è piaciuta tantissimo..quindi ho deciso d'inserirla nel libro e condividerla con voi :)

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Ingredienti

  • 50 grammi di zucchero
  • 50 grammi di farina
  • 50 grammi di burro
  • 100 grammi di farina di cocco
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 uovo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 100minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare con le fruste elettriche il burro ammorbidito insieme allo zucchero finchè il composto non diventa cremoso.

Tappa 2

Aggiungere la farina di cocco e amalgamare al composto, unire l'uovo e mescolare fino ad avere una crema omogenea

Tappa 3

Aggiungere il lievito per dolci e la farina lavorandola fino a ottenere un panetto.

Tappa 4

Mettere il panetto in frigorifero per un'ora.

Tappa 5

Passata l'ora togliere l'impasto dal frigo e stenderla su un piano di lavoro con un pò di farina.

Tappa 6

Ricavare i biscotti o con i bicchieri oppure con degli stampi, appoggiando quelli tagliati su una teglia da forno ricoperta di carta forno, distanziati l'uno da l'altro.

Tappa 7

Cuocere in forno a 180° finchè non risultano dorati (in genere 10/15 minuti).

Tappa 8

Farli raffreddare e servire..

Io solitamente all'impasto gli aggiungo anche un pò di cacao..

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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