Crostata cacao e cioccolato bianco
Di graca
Ingredienti
- X LA FROLLA: 375 GR FARINA, 300 GR BURRO A PEZZETTI, 180 GR ZUCCHERO A VELO, 75 GR CACAO IN POLVERE, 1 UOVO, 2 CUCCHIAI D'ACQUA FREDDA.
- X LA CREMA: 400ML LATTE, 2 TUORLI, 1 UOVO, 60 GR ZUCCHERO, 200 GR CIOCCOLATO BIANCO, 2 CUCCHIAI FI FARINA .
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorare la frolla unendo pian piano tutti gli ingredienti.
Fare riposare la pasta per 1 ora in frigo avvolta nella pellicola.
Nell'attesa procedere alla preparazione della crema.
Lavorare le uova con lo zucchero , aggiungere la farina ,il latte e ponete nel fuoco per 10''.
Spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato finchè non sarà sciolto.
stendere la pasta e foderare una teglia dm 30 con carta forno.
Bucherellare la pasta e mettere per 10 minuti in frigo .
Coprire con la carta forno e mettere in forno a 180° per 20 minuti.
Se vi avanza della pasta potete fare dei biscotti per guarnire la torta.
Far raffreddare.
Assemblate la crostata versando la crema e guarnire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
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