Cheesecake

Di antonellacavuoti

E' una ricetta che ho ricavato unendo varie tecniche fra loro fino ad arrivare agli ingredienti e alla modalità giusta per una bontà simile

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Cheesecake Philadelphia e ricotta

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Ingredienti

300gr biscotti secchi
150gr burro
250gr philadelphia
200gr panna da montare
5 cucchiai di zucchero
Per la confettura:
300gr frutta a scelta
50gr zucchero
succo di limone

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 24minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Frullare i biscotti e mescolarli con il burro fuso, quando risultano ben amalgamati ricoprire il fondo di un vassoio (lo spessore del biscotto deve essere di circa 1cm). Mettere in frigo per 1h.

Tappa 2

In una ciotola mescolare la Philadelphia con 5 cucchiai di zuccheri e aggiungere la panna già montata. Riporre il composto sul fondo dei biscotti e metterlo nuovamente in frigo per circa 1h.

Tappa 3

In un pentolino mettere la frutta, lo zucchero e il succo di mezzo limone e farlo cuocere per 20 min. Frullare il tutto e una volta che si sia raffreddato metterlo sulla superficie del cheese cake.

Si può usare anche della marmellata già pronta aggiungendo comunque lo zucchero e il limone

Tecniche di cucina

Cheesecake senza cottura alle banane e caramello, golosissimo!

Per la base

100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
50g di burro fuso

Per la crema

450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
75g di panna fresca per dolci
75g di zucchero
120g di caramello
3 banane
1 cucchiaio di succo di lime

PREPARAZIONE :

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.