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Lasagnetta di melanzane

Di

Un mix fra la parmigiana e la moussakà greca, la lasagnetta di melanzane asseconda i gusti di tutta la famiglia... da provare assolutamente!

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Ingredienti

  • 1 bottiglia di salsa di pomodoro
  • 4-5 melanzane lunghe
  • 1 l besciamella
  • 2 mozzarelle
  • 3 fette di provola (spessore 1cm)
  • 100 gr prosciutto cotto (facoltativo)
  • parmigiano
  • sale
  • pepe
  • pangrattato

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le melanzane a fette, mettere sotto sale per un paio di ore, poi grigliare.
Preparare circa un litro di besciamella, salare e pepare.

Tappa 2

Spezzettare il prosciutto cotto, tagliare a cubetti le mozzarelle e la provola.

Tappa 3

Dopo aver grigliato tutte le melanzane, prendere una teglia e renderla antiaderente con burro e pangrattato. Fare un fondo con un mestolo di besciamella e un cucchiaio di salsa.

Tappa 4

Stendere il primo stato di melanzane, coprirlo con la besciamella e un po' di salsa di pomodoro. Aggiungere i cubetti di formaggio e il prosciutto e continuare con il secondo strato.

Tappa 5

Ripetere tutte le operazioni e concludere con il terzo strato di melanzane. Coprire con besciamella, salsa, parmigiano e pangrattato.

Tappa 6

Cuocere in forno a 200° per circa 30'.

Per una lasagnetta di melanzane ancora più gustosa, la salsa di pomodoro può essere cotta come se fosse un sugo: soffritto con cipolla, salsa, un cucchiaino di zucchero, sale, basilico e origano.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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