Zuppa di cavolfiore

Tappa 1

Lavate bene il cavolfiore sotto l'acqua corrente, asciugatelo e mettetelo su un piano di lavoro.
Tagliate il cavolfiore a piccoli pezzi e mettetelo in una casseruola.
Riempite la casseruola con il brodo vegetale coprendo il cavolfiore.
Portate ad ebollizione, aggiungendo sale e pepe. Cuocete per 25 minuti a fuoco dolce.
Frullate la zuppa ottenuta con un minipimer, aggiustate di sale se necessario.
La zuppa dovrà essere servita liquida ma legata. Potete tenere dei cavolfiori prima di passare tutto con il minipimer per fare la decorazione. Irrorate con un filo d'olio e servite.