Semifreddo ai due gusti
Di fede.rinauto
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Ingredienti
- -250 gr di panna fresca da montare
- -4 tuorli d'uovo
- -80 gr di zucchero
- -30 gr di cioccolato fondente
- -50 gr di cioccolato gianduia
- -1 cucchiaio di amaretto
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il gianduia a bagnomaria. Tagliere a scagliette il cioccolato fondente. Montare la panna senza zucchero. In una terrina sbattere bene i tuorli con lo zucchero, quando saranno diventati quasi bianchi unire la panna. Dividere il composto in due parti uguali. Amalgamarne uno con il gianduia sciolto e mescolare con delicatezza per non smontare la panna. Versare questo composto in uno stampo. coprirlo con la carta argentata e mettere nel freezer fino a quando sarà diventato sodo. Nel frattempo unire al composto rimanente le scaglie di cioccolato e l'amaretto. Versarlo sopra l'altro composto ormai rassodato e mettere di nuovo nel freezer per almeno 2 ore.
Ritirare il semifreddo dal freezer almeno 5 minuti prima di servire in modo da poterlo tagliare più facilmente.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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