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Melanzane arrotolate

Di

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Ingredienti

  • 900 gr. di melanzane
  • 400 ml. di passata di pomodoro
  • mollica
  • q.b. di olio e.v.o.
  • q.b. di sale
  • 3 foglie di basilico
  • q.b. di parmigiano reggiano
  • q.b. di farina
  • q.b. di olio per friggere

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a fette di circa 1/2 cm nel senso della lunghezza.
Immergetele in acqua e sale per almeno 1 ora.
Preparare la mollica: mescolando pangrattato(200 gr), pecorino e parmigiano(70 gr), cipolla a pezzi, sale, pepe, basilico(o prezzemolo), ¼ di aglio a pezzi, acqua(2 cucchiai).
Metti il condimento al centro con della mozzarella e arrotoli.
Prendere uno spiedino lungo e mettere in sequenza 1 involtino di melanzane e 1 foglia di alloro.
Posizionarli nella teglia e spolverizzarli con olio e mollica.
Infornare per 20 minuti a 180 gradi.

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