Costine con piselli e patate

Di ElisaCuocaMia

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Ingredienti

brodo vegetale q.b.
30 gr di burro
1,200 kg di costine di maiale
200 gr di carote
70 gr di cipolla bianca
olio d'oliva
500 gr di patate
peperoncino
150 gr di piselli
1 pizzico di sale
100 gr di sedano
50 gr di vino bianco
180 gr di passata di pomodoro
pepe

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 80minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il burro in una padella, unire un filo d'olio ed aggiungere le carote tagliate a dadini, il sedano e la cipolla tritati. Cuocere per qualche minuto ed unire le costine. Far rosolare e quando cominceranno a dorare, salare e pepare. Unire il peperoncino e cuocere per 10 minuti. Sfumare con il vino bianco. Pelare, lavare e tagliare a spicchi le patate ed unirle alla carne. Bagnare il tutto con un mestolo di brodo ed unire la passata di pomodoro. Mescolare e lasciar cuocere per altri 20 minuti a fuoco basso. Verso fine cottura aggiungere i piselli lessati e lasciar insaporire qualche minuto. Aggiustare di sale e pepe ed impiattare.