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Arrosto di lenticchie

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Ingredienti

  • 400 gr di lenticchie cotte
  • 1 cipolla (io ho usato un porro)
  • 100 gr di noci sgusciate
  • 1 uovo
  • sale e pepe q.b.
  • 50 gr di pane gratuggiato
  • 500 gr di salsa di pomodoro
  • 1 mozzarella
  • olio evo q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a pezzetti il porro e saltarlo in padella con poco olio evo. Aggiungere le lenticchie e lasciare insaporire per alcuni minuti. Mettere le noci sgusciate nel mixer e tritare. Frullare le lenticchie. Mixare un pochino e aggiungere quindi l'uovo facendo ben incorporare il tutto.

Tappa 2

Trasferire l'impasto in una ciotola e unire le noci. Incorporare poco alla volta il pane grattugiato, salare e pepare. Una volta che l'impasto è pronto e ben compatto trasferirlo in un foglio di carta da forno leggermente unto (volendo anche solo un foglio di carta forno bagnato e strizzato). Dare la forma di un arrosto e avvolgerlo con la carta.

Tappa 3

Sistemare l'arrosto in una teglia da forno e cuocere per circa 30 minuti a 180°.

Tappa 4

Nel frattempo far cuocere un po' la salsa di pomodoro in modo che perda parte della sua acqua. Una volta cotto l'arrosto, sfornarlo e lasciarlo intiepidire. Quindi tagliarlo a fette spesse.

Tappa 5

Arrosto di lenticchie - Tappa 5

Disporre le fette in una teglia da forno leggermente unta, cospargere di salsa di pomodoro e di mozzarella grattugiata.

Tappa 6

Arrosto di lenticchie - Tappa 6

Infornare per altri 10 minuti, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.

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