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Bocconcini di pollo croccanti

Di

Pranzo in ufficio

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Ingredienti

  • 150 gr di petto di pollo
  • pane gattugiato
  • latte
  • sale
  • pepe
  • paprika
  • olio
  • farina

Informazioni

persone 1
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare il pollo a pezzettini, asciugare leggermente e passarlo velocemente nella farina. Poi immergere velocemente nel latte e infine passare nel mix di pan grattato, sale, pepe e paprika. Intanto in una padella dai bordi alti (l'ideale sarebbe una wok) mettere un po' di olio e lasciar scaldare. Quando l'olio sarà bene caldo mettere i bocconcini di pollo e lasciar cuocere.
Quando i bocconcini saranno bene dorati saranno pronti.

Attenzione non si tratta di una frittura, quandi l'olio non deve essere abbondante!
Sitratta di un pranzo in ufficio quindi si possono mangiare freddi, e l'ideale è servirli insieme a un'insalata.

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INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100  di spinaci freschi 
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco 
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete  i petti  di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°. 

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