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Pasta di zucchero con colla di pesce

Di

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Ingredienti

  • 30 ml di acqua
  • 5 gr di colla di pesce
  • 50 gr di miele chiaro o 60 gr di glucosio
  • 430 gr zi zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fate ammollare la gelatina nei 30 gr di acqua per una decina di minuti. Mettete intanto lo zucchero a velo setacciato nella planetaria e mescolatelo alcuni secondi. Quando la gelatina è morbida aggiungere il miele e il glucosio e fate sciogliere a fuoco lento senza far bollire (bastano pochi secondi). Versare ora il liquido a filo nella planetaria e lavorare finché il composto non diventa una palla. Toglierlo dall'impastatrice e lavorarlo un po' con le mani aggiungendo se necessario dello zucchero a velo. Avvolgete poi la palla di zucchero nella pellicola trasparente e prima di usarla farla riposare almeno un paio d'ore.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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