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Cupcake al cocco in pdz

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Ingredienti

  • Per 12 cupcakes:
  • 2 uova
  • 100g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 1/2 limone (scorza)
  • 15 gocce aroma di cocco Flavourland
  • 90 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 pizzico di sale Gemma di Mare
  • 125 g di cocco grattuggiato
  • 1/2 tazza di latte
  • 300 g di latte condensato

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete il burro nella ciotola della frusta elettrica e sbattete fino ad ottenere una crema. Aggiungete lo zucchero.

Continuate a sbattere fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungete i tuorli e sbattete nuovamente. Grattuggiate la scorza di mezzo limone senza arrivare alla parte bianca. Versate la scorza grattuggiata nella miscela e mescolate. Aggiungete l'aroma di cocco e mescolate nuovamente.


Aggiungete la farina setacciata,il lievito ed il sale. Amalgamate gli ingredienti con una spatola.

Aggiungete il latte e mescolate con una spatola. Aggiungete il cocco disidratatoe mescolate con la frusta elettrica fino ad ottenere una massa omogenea. Montate a neve le chiare d'uovo e aggiungetele all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.

Inserite il latte condensato in stampini per cioccolatini e metteteli in freezer.

Mettete i pirottini nella teglia per cupcake. Inserite l'impasto nei pirottini e riempite per metà ciascun pirottino. Disponetevi all'interno una porzione di latte condensato. Finite di riempire i pirottini con l'impasto di cocco. Mettete in forno la teglia a 180°C per 25 minuti.

Togliete dal forno e lasciare raffreddare. Preparate la pdz e ricoprite a piacere.

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