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Lara Lo Biundo

Cupcake cocco cacao ciccolato

Di

Belli, divertenti e soprattutto buonissimi, i cupcake, classici dolcetti di origine statunitense, chiamati così per la loro dimensione simile a quella di una tazzina, si possono preparare in una varietà incredibile di gusti e farciture, basta solamente farsi trascinare dalla fantasia. Oggi ve li propongo in un delizioso impasto di cacao e cocco grattugiato, glassati con del cioccolato fondente e guarniti con una manciata di codette colorate. L’impasto di cacao e cocco (ingredienti che tra loro si sposano a meraviglia), rende questi cupcake morbidi e molto gustosi e la glassa di cioccolato fondente, solidificando, ci regala attimi di croccantezza ad ogni boccone. Le codette, infine, richiamando i coriandoli, danno ai cupcake un tocco di colore che li trasforma in un ottimo dolcetto per il carnevale che si avvicina.

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Ingredienti

  • 180 gr. zucchero
  • 200 gr. burro
  • 60 gr. di cacao amaro
  • 60 gr. di farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • 100 gr. di cocco grattugiato
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito
  • mezzo bicchiere di latte
  • codette di cioccolato colorate q.b.
  • 150 gr. di cioccolato fondente

Informazioni

persone 12
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete in una ciotola le uova intere, emulsionatele con una frusta elettrica per almeno 5 minuti.Aggiungete lo zucchero a filo fino ad incorporarlo tutto. Dovete ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungete il latte.
In una ciotola mettete la farina, il cocco grattugiato, il cacao amaro ed il lievito, unitamente ad un pizzico di sale. Mescolate per bene, ed incorporate nelle uova. Amalgamate il tutto evitando di formare grumi.
Mettete il composto nei pirottini o in una teglia da muffin per i tre quarti della loro capienza ed infornate a 180° per 15/20 minuti.
Una volta pronti fateli raffreddare, sciogliete nel microonde il cioccolato fondente per 1/2 minuti e cospargetelo sopra i cupcake, versandoci, inoltre, una piccola manciata di codette colorate.
Servite i cupcake una volta che il cioccolato fondente si sarà solidificato.

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INGREDIENTI:

- 5 albumi

- 1 uovo

-120 g di zucchero

- 1/2 bustina di vanillina

-120 ml di olio di girasole

-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile


PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche  l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile. 

Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti. 

Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°. 

 

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