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Biscotti Pan di Stelle

Di

Sembrano davvero i pan di stelle del Mulino Bianco!

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Ingredienti

  • 500 gr. farina tipo 00
  • 20 gr. miele millefiori
  • 30 gr. cioccolato fondente fuso
  • 30 gr. cacao
  • 1 tuorlo
  • 70 gr. burro
  • 90 gr. margarina
  • 300 gr. zucchero a velo
  • 40 gr. latte
  • 20 gr. nocciole tostate e spellate
  • 30 gr. zucchero
  • 16 gr. lievito per dolci
  • 5 gr. sale
  • Per la copertura dei biscotti pan di stelle:
  • 30 gr. zucchero a velo
  • zucchero semolato
  • 1 albume
  • zucchero semolato
  • ghiaccia reale

Informazioni

persone 8
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Frullate insieme le nocciole e i tre cucchiai di zucchero semolato.

Tappa 2

In una terrina lavorare lo zucchero a velo con la margarina.
Aggiungete le nocciole frullate con lo zucchero.
Aggiungete il tuorlo, il burro, il cioccolato fuso, il miele, il cacao, la farina ed il lievito.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tappa 3

Lasciate riposare in frigo una decina diminuti. Nel frattempo preparate la glassa mescolando l’albume e lo zucchero.

Tappa 4

Stendete l’impasto dei biscotti pan di stelle e con un tagliapasta del diametro di tre-quattro cm, tagliate i vostri biscotti.
Mettete i biscotti pan di stelle su una teglia rivestita di carta da forno. Se avete gli zuccherini a forma di stellina, applicateli sui biscotti, dopodichè spennellate la glassa a spolverate con zucchero semolato.

Infornate i biscotti pan di stelle in forno preriscaldato a 180° per dieci quindici minuti.
Lasciate raffreddare e servite i vostri pan di stelle.

Se non avete gli zuccherini, potete preparare della ghiaccia e fare le stelline una volta che i biscotti pan di stelle saranno cotti e raffreddati.!

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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