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Mozzarella in carrozza con fior di latte

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Ingredienti

  • Pancarré 16 fette
  • Uova 3
  • Latte 100 ml
  • Farina q.b.
  • Sale un pizzico
  • Olio extravergine oliva per friggere
  • Mozzarella di bufala (o fiordilatte) 400 gr
  • Pepe macinato

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendere le fette di pancarré ed eliminarne i bordi scuri tagliandoli con un coltello. Tagliare la mozzarella a fette non troppo sottili (fino a 1 cm) e disporla su 8 fette di pancarré senza farla uscire dai bordi del pane e quindi coprirla con le altre 8 fette.

Tappa 2

Mettere un poco di farina in un piatto e sbattere le 3 uova in una ciotola con il latte, il sale e il pepe .

Tappa 3

Passare i sandwich prima nella farina ricoprendo bene anche i bordi laterali e poi nel composto di uova. Ripetere questi passaggi sino a terminare gli ingredienti.

Tappa 4

Intanto mettete a scaldare l’olio in una padella sul fuoco e quando sarà bollente, immergetevi i sandwich. Devono dorare in modo uniforme da ambo i lati.

Tappa 5

Preparare della carta assorbente dove deporre ciascun quadrato per asciugare l'olio in eccesso.Servirli caldi.

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