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Mozzarella in carrozza

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Ingredienti

  • 4 fette di pane in cassetta
  • 1 grossa mozzarella
  • 50 gr. di prosciutto cotto
  • 2 uova
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Latte q.b.
  • Farina q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Sale q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Rimuovete la crosta alle fette di pane in cassetta, tagliatele in due parti e passatele molto velocemente in un pochino di latte.
Affettate sottilmente la mozzarella e adagiatele su metà delle fette prestando attenzione che la mozzarella non esca dal bordo. Unite anche il prosciutto cotto.
Ricoprite con le altre fette di pane pressandole un po' con i palmi delle mani.
Versate in una tazza dell'acqua fredda e su un piatto della farina bianca.
Passate solo i bordi dei panini realizzati nella farina e poi nell'acqua fredda. In questo modo si verrà a creare un composto colloso che impedirà alla mozzarella di fuoriuscire in cottura.
Rompete, sbattete e salate le uova in una ciotola.
Passate i “panini farciti” nelle uova e poi nel pangrattato.
A questo punto friggete le mozzarelle in carrozza in olio bollente fino a doratura omogenea su entrambi i lati.
Scolatele dall'olio in eccesso e ponetele su dei fogli di carta assorbente per asciugarle per bene.
Servite le mozzarelle in carrozza molto calde.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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