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Pasticcio di patate

Di

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Ingredienti

  • • 1 kg patate
  • • 2 cipolle medie
  • • 150 gr pancetta (o bacon)
  • • 4 uova
  • • 1 bustina di zafferano
  • • prezzemolo q.b.
  • • 4 cucchiai olio d’oliva
  • • sale q.b.
  • • pepe q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare, pelare e tagliare le patate a rondelle. Sbucciare e affettare in modo un po’ grossolano le cipolle. In una padella con olio caldo rosolare le patate girandole in continuazione. Aggiungere le cipolle e la pancetta (o bacon), coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per 8 minuti. Aggiungere un bicchiere d’acqua calda con lo zafferano sciolto in essa, scoperchiare e cuocere fino a quando le patate non saranno pronte. Unire le uova sbattute e mescolare bene. Aggiungere sale, pepe e il prezzemolo spezzettato grossolanamente. Servire ben caldo.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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